Если вы всё ещё думаете, что портвейн — это напиток для пожилых джентльменов в кресле-качалке где-то в Порту, то… мы вас удивим. Российский белый портвейн вполне себе бодр и современен, особенно если подружить его с тоником. Да-да, не удивляйтесь — это не только вкусно, но и очень освежающе. Давайте разбираться, как сделать идеальный летний коктейль, не покидая кухни.
Что вообще такое российский белый портвейн?
Российский белый портвейн — это креплёное вино, созданное из белых сортов винограда: Ркацители, Алиготе, Совиньон Блан и других виноградных героев. В отличие от португальских братьев, наши варианты отличаются местным колоритом, уникальным климатом и, конечно же, душой. И, что особенно приятно — они могут быть не только сладкими, но и вполне сухими. А именно такие как раз и нужны для коктейля с тоником.
Почему именно с тоником? Кто вообще это придумал?
Ну, во-первых, потому что это вкусно. Во-вторых — это просто. А в-третьих, тоник с его фирменной горчинкой прекрасно балансирует сладость портвейна. Вместе они создают тот самый «вкус лета», который заставляет говорить: «А можно ещё один бокал?»
Ингредиенты (на одну порцию радости):
- 50 мл российского белого портвейна (сухого или полусухого)
Рекомендуем обратить внимание на «Массандру» или «Инкерман». Проверено — работает. - 100–150 мл хорошего тоника (Schweppes, Evervess — или что найдётся в холодильнике)
Натуральная хина приветствуется. - Лёд — много, крупный
Чем больше льда, тем медленнее он тает. Логика проста, как инструкция к чайнику. - Долька лимона или лайма
Добавим чуть-чуть цитрусового флирта. - Пара листиков свежей мяты (по желанию, но настоятельно рекомендовано)
Как приготовить: проще, чем зарегистрироваться на госуслугах
- Выберите бокал
Желательно хайбол или любой высокий прозрачный. Пусть красота коктейля радует глаз, а не прячется за матовым стеклом. - Добавьте лёд
Наполните бокал льдом почти до верха. Лёд — это как подушка безопасности для коктейля. - Влейте портвейн
Аккуратно, без фанатизма. Это не шот, это удовольствие. - Долейте тоник
Легко, с изяществом, будто вы за барной стойкой на побережье Крыма. - Добавьте цитрус и мяту
Дольку лимона или лайма — внутрь. Мяту — слегка подавите и тоже в бокал. Аромат? Божественно! - Легко перемешайте
Не взбалтывайте, как Джеймс Бонд. Просто аккуратно соедините вкусы. - Украсьте и подавайте
Лимончик на край бокала, мятка — на поверхность. Вуаля!
Вариации и игра вкусов
- Сухой портвейн + тоник + лайм — идеальный аперитив, не придающий тяжести.
- Полусухой портвейн + тоник + лимон + мята — нежно и свежо.
- Портвейн с тропическими нотами + тоник + апельсин — чуть экзотики? Легко!
Совет от бармена: пейте красиво
Если вы уж готовите коктейль — не пейте его в стакане из-под чая. Добавьте трубочку, украсьте, подайте на блюдечке. Это ведь не просто напиток, а маленький праздник вкуса. А значит — он заслуживает уважения. И, возможно, фотографии в сторис. 😉
Заключение (тоже со вкусом)
Белый портвейн с тоником — это не просто коктейль, это перезагрузка восприятия портвейна. Российские вина умеют удивлять, а вы умеете ценить хорошее. Так что миксуйте, пробуйте, наслаждайтесь. И помните: всё великое — в простом, особенно если оно со льдом и цитрусовой долькой.
🍷 Ваше здоровье и шикарного вам бокала!
