Белое вино в России — уже давно не просто летний напиток. Отечественные виноделы творят настоящие шедевры, работая как с интернациональными звёздами вроде Шардоне и Совиньон Блана, так и с сортами вроде Ркацители, который буквально дышит историей. Ниже — три самых популярных белых вина, которые стоит попробовать хотя бы раз. А лучше — не один.
1. Шардоне — абсолютный король белых вин
Почему его любят:
Этот сорт стабильно в топе не только в мире, но и в России. Он как белая рубашка — уместен всегда и везде. Отлично адаптировался в:
- Краснодарском крае — здесь он даёт насыщенные, фруктовые вина с тропическим настроением.
- Крыму — стиль более минеральный и освежающий.
- Ставрополье — идеально сбалансирован: ни кисло, ни приторно.
Стили бывают разные:
- Без выдержки в дубе — хрустящее, свежее, с нотами зелёного яблока и цитрусов.
- С выдержкой — ваниль, орехи, сливки, чуть хлебной корочки.
Что подать к Шардоне:
| Тип Шардоне | Идеальные блюда |
|---|---|
| Молодое | Устрицы, салаты с цитрусовыми, гребешки |
| Выдержанное | Паста с белым соусом, индейка, жареная курица |
| Крымское | Рыба на гриле, тартар из тунца |
Вина, которые стоит искать:
- «Фанагория Резерв»
- «Золотая Балка»
- «Усадьба Дивноморское»
2. Ркацители — сорт с кавказской душой
Почему его выбирают:
Потомок грузинских винных традиций, этот сорт стал основой для множества российских вин. Особенно эффектен из:
- Дагестана — здесь ароматы цветов прямо в бокале.
- Крыма — более плотный стиль, насыщенный вкус.
- Ставрополья — элегантная кислинка и лёгкая пряность.
Во вкусе: яблоко, груша, иногда чуть мёда — особенно в полусладких версиях.
К чему подойдёт:
- Хачапури по-аджарски — сыто, сочно, идеально.
- Куриный шашлык — фруктовость раскрывается на все сто.
- Овощные рагу — особенно с баклажанами и болгарским перцем.
Что искать в магазине:
- «Дербент Ркацители»
- «Самурский»
- «Солнечная Долина»
3. Совиньон Блан — хрустящая свежесть
Чем радует:
Этот сорт — как свежий ветер в жаркий день. В России он стал менее тропическим, но более минералистичным:
- Краснодарский край — травы, крыжовник, зелёный перец.
- Крым — сдержанный стиль, акцент на минеральность и цитрус.
В чём фишка: меньше экзотики, больше свежести и лёгкости. Идеально для старта вечера.
Идеальные сочетания:
- Козий сыр — классика, но не банальность.
- Спаржа на гриле — освежающее комбо.
- Суши и сашими — подчёркивает вкус рыбы и не перебивает васаби.
Лучшая тройка производителей:
- «Кубань-Вино»
- «Мысхако»
- «Инкерман»
Как выбрать белое вино под настроение?
- Для аперитива — Совиньон Блан или молодое Шардоне
- К рыбе — крымское Шардоне
- К острому — полусладкий Ркацители
👉 Интересный факт: российское Шардоне из Краснодарского края в 2023 году взяло золото на Decanter. И это не шутка — уровень растёт, и это видно невооружённым бокалом.
