Игристое вино и шампанское — вроде бы одно и то же: пузырьки, веселье и немного головной боли с утра. Но на деле разница между ними такая же, как между «дизайнерской сумкой» и «такой же, только с рынка». Вроде похоже, но не совсем.
🗺️ Шампанское — это география (и немного снобизма)
Если вино с пузырьками родилось в регионе Шампань во Франции — поздравляем, это официальное шампанское. Всё, что родилось за пределами этой винной Мекки, пусть хоть сто раз похоже — это просто игристое вино.
Французы охраняют термин «шампанское» как драгоценный трюфель. Попробуйте назвать своё игристое шампанским — и вас вежливо поправят… или подадут в суд. Без шуток.
🍇 Сорта винограда: не всё, что шипит — Шардоне
Настоящее шампанское делают только из трёх сортов винограда:
- Шардоне
- Пино Нуар
- Пино Менье
И всё. Остальные сорта — это уже другая история, другая страна, другой бокал. Игристые вина могут быть сделаны из чего угодно: от Муската до Рислинга. Главное, чтобы шипело.
🍾 Производственный процесс: пузырьки с характером
Шампанское делается методом традиционного вторичного брожения в бутылке. Это как если бы вино прошло медитацию, курс личностного роста и два месяца в подвале под наблюдением монахов.
Игристое вино может быть сделано по тому же методу (и тогда оно уже очень старается быть похожим на шампанское), а может быть создано в огромном резервуаре (метод Шарма). Быстрее, дешевле, практичнее. Немного как фастфуд в мире пузырьков.
💸 Цена вопроса
Неудивительно, что шампанское чаще всего стоит как крыло от самолёта. Производство дорогое, виноград капризный, бутылки выдерживаются годами. Игристые же бывают по всем ценовым категориям — от «на День рождения начальника» до «в пятницу после работы, потому что неделя была тяжелой».
🥂 Подводим итоги:
| Шампанское | Игристое вино |
|---|---|
| Только из региона Шампань | Может быть из любой страны |
| Традиционный метод | Может быть и традиционный, и ускоренный |
| Определённые сорта винограда | Какие угодно, лишь бы пузырилось |
| Дорого и статусно | Бюджетно, весело и доступно |
Так что да, всё шампанское — это игристое, но не всё игристое — это шампанское. Как не всякая машина — это Роллс-Ройс. А теперь вы точно можете блеснуть знаниями на вечеринке (или поправить кого-нибудь… по-французски вежливо, конечно).
