Что значит «Брют» на бутылке вина?
«Брют» (Brut) — это международная маркировка, обозначающая сухость игристого вина (шампанского, просекко, кавы и др.). Главный критерий — минимальное содержание сахара.
1. Уровни сахара в игристых винах
(по европейской классификации)
| Категория | Сахар (г/л) | Характеристика |
|---|---|---|
| Brut Nature | 0–3 | Абсолютно сухое, без дозажа* |
| Extra Brut | 0–6 | Очень сухое, едва ощутимая сладость |
| Brut | 0–12 | Классическое сухое (самый популярный тип) |
| Extra Dry | 12–17 | Полусухое (парадоксально слаще Brut) |
| Dry | 17–32 | Полусладкое |
*Дозаж — добавление сахарного сиропа перед укупоркой.
2. Особенности Brut
- Вкус: свежий, с яркой кислотностью, но без выраженной сладости.
- Ароматы: цитрусы, зелёное яблоко, минеральные ноты.
- Подача: 6–8°C, в бокалах-тюльпанах.
Примеры:
- Шампанское Brut: Moët & Chandon Brut Impérial
- Просекко Brut: Mionetto Prosecco Brut
- Российское Brut: «Абрау-Дюрсо» Brut
3. С чем сочетать Brut?
- Устрицы, морепродукты
- Лёгкие салаты с цитрусовой заправкой
- Нежные сыры (бри, моцарелла)
- Суши и сашими
Важно: Brut не сочетают с десертами — они «перебивают» его вкус.
4. Чем отличается от других типов?
- Vs Extra Brut: Brut чуть менее сухое (до 12 г/л сахара против 6 г/л).
- Vs Demi-Sec: Demi-Sec (33–50 г/л) — сладкое, подаётся к десертам.
