Зачем в вино добавляют сахар? Основные причины и технологии Сахар в виноделии используют для разных целей — от коррекции вкуса…
брожение вина
Что такое ферментация вина? 🍇🍷 Ферментация вина — это процесс превращения сахаров в виноградном соке в алкоголь с помощью дрожжей….
Ёмкости для брожения вина дома: как выбрать лучший вариант Приготовление домашнего вина начинается с выбора правильной тары. Разные материалы влияют…
Винные дрожжи: маленькие труженики большого виноделия 1. Что скрывается в дрожжевой клетке? Эти микроскопические фабрики алкоголя (Saccharomyces cerevisiae) содержат: Интересный…
Вино не бродит? Не паникуем — действуем! 1. Быстрая диагностика (проверь за 5 минут) ✔ Признаки брожения: ❌ Если ничего…
1. Регион и уникальность 2. Сорта винограда Сорт Доля в купаже Роль в вине Семильон 70-80% Медовые тона, маслянистость Совиньон…
Sur Lie (с фр. «на дрожжах») — это винодельческая техника, при которой вино выдерживают на мёртвых дрожжевых клетках после брожения….
Остановка брожения — ключевой этап в виноделии, особенно если вы хотите сохранить остаточный сахар или предотвратить избыточное накопление алкоголя. Вот…
Процесс виноделия — это искусство, где каждый шаг важен, и слив первого осадка играет ключевую роль в качестве будущего напитка….
Если вы занимаетесь домашним виноделием, то один из самых частых вопросов — «А вино вообще бродит?» Узнать это можно по…